Heerlijk 5-gangenmenu bij PIVA

Vandaag verwelkomen we je graag in ‘Banketzaal Taillevent’ van Hotelschool PIVA. Mede dankzij ons kunnen de leerlingen vandaag hun kennis omzetten in de praktijk: voor echte gasten gerechten bereiden en voor een vakkundige bediening zorgen. Anders dan in een gewoon restaurant, waar een chef de gerechten bereidt en de maître d'hôtel de bediening voor zijn rekening neemt, zijn het in PIVA de leerlingen die zelf moeten koken en bedienen onder supervisie van begeleidende vakleerkrachten.
Vandaag geven we de leerlingen de kans om ook te koken en te bedienen in banketstijl. Tafels worden dan ook feestelijk gedekt. Nog belangrijker is natuurlijk wat er vandaag op het menu staat. Laat je alvast verleiden door onderstaande opsomming:

• 3 culinaire starters
• soep: groen kruidenroomsoep met een vleugje munt
• voorgerecht: zalm met een slaatje. Afwerking met dille, bieslook, zure room, limoen en sesam
• hoofdgerecht: rollade van gevolgte met jonge wortel, romanesco, kroketjes en een lichte toets van cognac
• dessert: fruit fantasie

Voor de vegetariërs is er volgend menu voorzien:

• 3 culinaire starters
• soep: heldere groentenbouillon met fijne groentjes
• voorgerecht: bloemkool en beukenzwam met pompoencrème
• hoofdgerecht: groententaartje en falafel (groentenballetjes) met aubergine, tomaat en gepekelde groentjes afgewerkt met een snuifje dragon
• dessert: fruit fantasie

Bij inschrijving laat je weten welke drankenformule je verkiest:

• ofwel drankenformule met alcohol aan 25 euro per persoon: aperitief van het huis (met of zonder alcohol), waters, aangepaste wijnen, koffie of thee met zoetigheden.
• ofwel drankenformule zonder alcohol (BOB-formule) aan 10 euro per persoon: mocktail van het huis, waters, koffie of thee met zoetigheden.

We spreken met de groep af aan de ingang van PIVA om ten laatste 11.45 uur.
Inschrijven doe je bij Ingrid Braspenning op 0497 89 71 60 of door haar een mail te sturen op ingrid.braspenning@vebes.be.

• 5-gangenmenu met BOB-formule
  Kinderen, leden en hun eerste begeleider betalen elk 55,00 euro. Wie begeleiding vraagt, betaalt 68,75 euro. Begeleiders door ons aangesproken, betalen 41,25 euro. Derden betalen 13,75 euro extra.
• 5-gangenmenu met drankenformule
  Kinderen, leden en hun eerste begeleider betalen elk 70,00 euro. Wie begeleiding vraagt, betaalt 87,50 euro. Begeleiders door ons aangesproken, betalen 52,50 euro. Derden betalen 17,50 euro extra.

Plaats: PIVA, Desguinlei 244, ANTWERPEN

Je inschrijving is pas definitief na storting op IBAN BE90 8538 8664 7932 van VeBeS Antwerpen met vermelding ‘250404’.

Ingrid Braspenning (stuurgroep Antwerpen)
SOS-nummer: 0497 89 71 60